Dehidratazė
Terminas
Dehidratazė – fermentas, riebalų rūgščių sintezės reakcijose katalizuojantis vandens atskėlimą ir nesočiojo junginio susidarymą. Katalizuojant dehidratazei, išsiskiria vandens molekulė ir susidaro nesotusis enoil (krotonil)-E. Dehidratazėmis taip pat vadinami fermentai, katalizuojantys serino ir treonino deamininimą. Taip jie vadinami todėl, kad proceso metu pirmiausiai yra atskeliamas vanduo (vyksta dehidratacija).
Šaltinis | Dažniausiai vartojamų biomedicinos terminų ir sąvokų aiškinamasis žinynas | Lietuvos sveikatos mokslų universitetas | Akademikas Profesorius Antanas Praškevičius, Profesorė Laima Ivanovienė