Eikozano rūgštis

Tai – H(CH₂)₁₉COOH riebalų rūgštis (M_m – 312,5; T_lyd. – 75,3 °C). Ji yra paplitęs acilglicerolių komponentas, tačiau paprastai jos koncentracija nedidelė. Saulėgrąžų, žemės riešutų ir sojų aliejuje ji gali sudaryti iki 3 proc. esterifikuotų riebalų rūgščių.

Šaltinis | Dažniausiai vartojamų biomedicinos terminų ir sąvokų aiškinamasis žinynas | Lietuvos sveikatos mokslų universitetas | Akademikas Profesorius Antanas Praškevičius, Profesorė Laima Ivanovienė